Oбработанные продукты и напитки повышают риск развития колоректального рака – исследование

Употребление ультрапастеризованных продуктов и напитков повышает риск развития колоректального рака. Об этом сообщается в результатах большого исследования, проведенного Барселонским институтом глобального здоровья (ISGlobal), центром, поддерживаемым фондом «la Caixa».

Авторы исследования, опубликованного в журнале Clinical Nutrition, проанализировали также взаимосвязь между обработанными продуктами питания и напитками и двумя другими видами рака; никакой связи с раком простаты замечено не было, однако в случае рака груди более высокий риск наблюдался в подгруппе бывших и нынешних курильщиков, которые сообщили о диете с высоким содержанием ультрапереработанных продуктов.

Система классификации Nova группирует все продукты и напитки по четырем категориям в зависимости от степени обработки. Ультраобработанные пищевые продукты – те, которые подвергаются наибольшей переработке – представляют собой промышленные рецептуры с более чем пятью ингредиентами, которые обычно содержат дополнительные вещества, такие как сахар, жиры, соль и добавки. Примеры продуктов в этой категории включают сладкие безалкогольные напитки, готовые блюда и промышленную выпечку массового производства.

Исследование показало, что употребление ультрапастеризованных пищевых продуктов и напитков связано с повышенным риском колоректального рака: 10% -ное увеличение потребления ультрапастеризованных продуктов питания и напитков было связано с повышением риска развития колоректального рака на 11%.